La planification des cultures est la première étape de ma saison de maraichage et c’est la seule tâche que je réalise pendant mes vacances d’hiver, ce qui me prend 2 à 4 jours. Cette planification comprend l’organisation générale du jardin, qui précise quels jardins et quels tunnels vont accueillir quelles cultures le plan de culture, qui précise pour chaque planche permanente les dates de semis, de transplantations et de dernières récoltes des cultures qu’elle hébergera pendant la saison la quantité de production prévue pour chaque légume, c’est-à -dire par exemple combien de planches permanentes pour les carottes et combien de bottes de carottes seront produites pendant la saison la quantité de semences et de plants à prévoir, et les variétés à privilégier. le chiffre d’affaires attendu pour chaque légume et le chiffre d’affaires global Un suivi qui m'aide a progresser Mes suivis de cultures et de rendements de la saison précédentes sont fondamentaux pour améliorer chaque année ma planification des cultures. Pour le plan de cultures, je vais par exemple programmer de transplanter deux semaines plus tard les concombres qui avaient subi une gelée tardive la saison précédente, ou avancer le semis des premières carottes sous tunnel qui n’étaient pas prêtes à temps l’année dernière. Pour la quantité de production de chaque légume, je peux regarder sur mes suivis les rendements de l’année précédente et ajuster le nombre de planches permanentes que je souhaite dédier à chaque culture. Pour la quantité de semences, je peux voir que j’ai dû commander plusieurs fois des semences de carottes la saison passée, je vais donc commander une plus grosse quantité de semences cette saison pour éviter de perdre du temps et de l’argent à refaire des commandes en cours de saison. Je vais également pouvoir choisir d’arrêter la variété de navet “Snow Ball” dont je vois dans mes suivis de rendement que la production est très faible dans mon jardin, et privilégier la variété “Tokyo Cross F1” qui a des rendements quatre fois plus élevés. Enfin pour le chiffre d’affaire, ces suivis me permettent d’affiner la prévision du chiffre d’affaires de chaque culture et donc du chiffre d’affaires global de la saison à venir. Ces notes me permettent également de programmer des améliorations pour le printemps installer des grillages à moutons rigides pour mieux tuteurer les pois gourmands, installer une irrigation plus fine dans la pépinière, améliorer l’atelier de lavage dans l’abri de jardin, etc. La rotations des cultures Le plan de cultures est aussi l’outil qui me permet de gérer mes rotations. J’ai choisi le modèle proposé par Jean-Martin Fortier dans son livre “Le Jardinier Maraicher”. C’est un modèle simple à mettre en place, ce qui est une priorité pour moi, et qui a l’avantage d’offrir une rotation longue pour les familles de légumes qui en ont besoin alliacées, cucurbitacées, crucifères et solanacées. J’appellerai par la suite ces familles comme Jean-Martin Fortier les familles de légumes exigeants. Ce terme “exigeant” vient du fait que ces légumes ont besoin de beaucoup de nutriments pour assurer une production abondante. Et pour les autres légumes, moins exigeants, je les appellerai Verdures-Racines carottes, laitues, mesclun, betteraves, blettes, pois, haricots, radis, navets, etc. Le principe de ce modèle de rotation est simple chaque jardin bloc de 10 planches permanentes accueille une année sur deux uniquement des Verdures-Racines, et une année sur deux uniquement une seule famille exigeante. Ainsi le nombre d’années de rotation pour une famille exigeante est égal au nombre de jardins 10 ans pour Jean Martin Fortier qui dispose de 10 jardins de plein champ, 6 ans pour moi qui dispose de 6 jardins. Les jardins sont numérotés pour tenir un historique des rotations au fur et à mesure des années. Exemple pour mon Jardin 1 Année 1 Cucurbitacées Année 2 Verdures-Racines Année 3 Alliacées Année 4 Verdures-Racines Année 5 Solanacées Pommes de Terre nouvelles Année 6 Verdures-Racines Année 7 Cucurbitacées Il y a ainsi 5 années entières entre deux cultures de cucurbitacées, et 1 année entre deux cultures de Verdures-Racines. Dans les tunnels froids c’est plus difficile car je dispose de 5 tunnels de 6 planches permanentes chacun. Trois d’entre eux sont utilisés chaque année pour les cultures de solanacées tomates, aubergines, poivrons, la rotation est donc d’une année entre deux cultures de solanacées. Pour régler ce problème il faudrait soit plus de tunnels, soit réduire la production de solanacées sous tunnels, soit pouvoir déplacer les tunnels tous les 7 à 10 ans. C’est cette dernière option que j'ai choisi pour ma nouvelle installation sur la ferme des Buis. Ainsi tous mes nouveaux jardins sont constitués de 7 planches permanentes, et ont une largeur de 9m la largeur intérieure de mes nouvelles serres tunnels. Je pourrai donc déplacer mes serres tous les 7 à 10 ans sur des jardins qui étaient auparavant en plein champ. Je ne prends pas d’autres critères en compte pour mes rotations. Chaque jardin étant identique 10 planches permanentes, cela m’apporte une certaine régularité dans ma production, ce qui peut aussi s’avérer une certaine contrainte. Je suis en effet obligé de produire 10 planches de pommes de terre nouvelles, ou 10 planches d’alliacées. Si je veux augmenter ou diversifier davantage ma production, je dois construire de nouveaux jardins pour respecter mon plan de rotation. Mais c’est une contrainte que j’apprécie car elle cadre mon plan de culture et réduit le nombre de questions que je dois me poser au début de chaque saison! J’aime voir les contraintes comme une base structurante sur laquelle je m’appuie pour développer ma stratégie. Mon Plan de culture 2016 Concrètement, voici mon plan de cultures 2016 avec quelques explications. Il est loin d’être parfait et montre plusieurs erreurs de planification de ma part, je le retravaille chaque année pour l’améliorer après avoir appris de mes erreurs.
navets céleris, échalotes, légumes anciens et bien d’autres sont également des légumes de plein champ. La fraise qui peut être cultivée sous serre chauffée, sous tunnel ou en plein champ, a perdu de son importance dans la région. 5 % 13 % 9 % 1 % 35 % 27 % 10 % légumes plein champ pour l'industrie légumes plein champ pour lePar Jennifer Poindexter Avoir des légumes frais à portée de main toute l’année est un avantage incroyable à posséder une serre. Que vous ayez une belle serre de plain-pied ou une plus petite serre pop-up, vous pouvez toujours faire pousser une variété de cultures à l’intérieur. Si vous vous demandez quels légumes sont les plus faciles à cultiver dans une serre, vous êtes au bon endroit. Je vous propose une liste des légumes qui méritent votre attention pour la culture en serre. Ils sont faciles et délicieux. Prenez-les tous ou choisissez ceux qui vous intéressent le plus. Quoi qu’il en soit, voici les légumes les plus faciles à cultiver dans une serre. Sommaire1 1. Oignons2 2. Microgreens3 3. Laitue frisée4 4. Carottes5 5. Épinards6 6. Tomates7 7. Aubergine8 8. Tomatillos9 9. Poivrons10 10. Chou11 11. Brocoli12 12. Pois mange-tout13 13. Asperges14 14. Courge et courgette15 15. Okra16 16. Concombres17 17. Chou frisé18 18. Navets19 19. Haricots verts20 En savoir plus sur les serres21 En rapport 1. Oignons Les oignons sont une culture qui peut supporter des températures plus fraîches. Ils constituent une excellente culture pour la culture au début du printemps, à l’automne ou pendant l’hiver dans certaines zones de plantation à l’intérieur d’une serre. Ces légumes sont parfaits pour une variété d’installations de serre. Ils peuvent être cultivés dans des conteneurs, des plates-bandes surélevées ou dans des plates-bandes au sol à l’intérieur d’une serre de plain-pied ou d’un tunnel élevé. 2. Microgreens Les microgreens font fureur chez les jardiniers aujourd’hui. Certaines personnes ont même créé des entreprises entières en les vendant aux restaurants locaux. Si vous n’êtes pas au courant, les microgreens sont essentiellement des semis de légumes et d’herbes. Ils sont faciles à cultiver dans des contenants peu profonds et sont parfaits pour tout style de serre. Ils peuvent même être cultivés à l’intérieur. 3. Laitue frisée J’utilise ma serre pour faire pousser de la laitue frisée au printemps, en automne et en hiver. La laitue frisée est un excellent choix pour les serres en raison de sa vitesse de croissance. De plus, il peut être cultivé dans des conteneurs et des plates-bandes surélevées. Ce type de laitue sera généralement prêt pour la récolte dans 30 jours et si vous pratiquez la plantation successive, vous devriez avoir de la laitue de manière constante. 4. Carottes Les carottes sont un autre de mes préférés. Je cultive rarement des carottes en dehors de ma serre parce qu’elles sont si faciles à produire dans ma serre. Dans mon cas, je plante des carottes dans des seaux de cinq gallons. Grâce à la lumière du soleil, à l’eau et aux engrais riches en phosphate, ils produisent une récolte de qualité en deux à trois mois. 5. Épinards Ma première serre était un cadre froid cerceau. Nous étions sur un budget et avons décidé de construire une option de serre peu coûteuse qui nous permettrait de produire des légumes résistants au froid pendant les mois d’hiver. L’épinard a été la première plante que j’ai cultivée dans une serre. Maintenant, je l’aime encore plus parce que vous pouvez faire pousser des épinards dans des contenants ou des plates-bandes surélevées. C’est une excellente option pour la plupart des styles de serres. 6. Tomates L’une des meilleures cultures que j’ai produites dans une serre est la tomate. Ils aiment la chaleur et semblent mieux pousser dans ces conditions, à mon avis. Les tomates peuvent être facilement cultivées dans des lits de jardin typiques dans un tunnel haut. Ils sont également parfaits pour les plates-bandes surélevées ou les conteneurs dans les serres de style walk-in ou pop-up. 7. Aubergine Avec les tomates, l’aubergine fait aussi bien dans les serres. Ce sont des plantes qui aiment la chaleur et les serres augmentent évidemment les températures autour d’elles. Sans oublier, lors de la plantation d’aubergines dans une serre, il est facile de contrôler les conditions qui les entourent. Vous n’avez pas autant d’événements météorologiques ou de ravageurs qui ont un impact sur les plantes lorsqu’elles poussent sous abri. 8. Tomatillos Aimez-vous la salsa verte? Nous aimons faire de la cuisine mexicaine chez moi, c’est pourquoi nous cultivons non seulement beaucoup de tomates, mais aussi des tomatilles! Ces plantes sont légèrement différentes des tomates car elles produisent d’abord des poches fragiles. Ces poches poussent finalement les tomatilles en leur sein. Lorsque les poches se séparent, vous savez que votre produit est prêt pour la récolte. Ils sont parfaits pour une variété de méthodes de jardinage. 9. Poivrons Si vous voulez produire une récolte de poivrons incroyable, commencez à les cultiver dans une serre. Ma première année de culture de tomates et de poivrons dans une serre a été étonnante. Mes plants de poivrons ont mieux fait dans la serre que dans mon jardin. La différence est la chaleur. Si vous souhaitez une abondance de poivrons, essayez de les cultiver dans un récipient ou un lit surélevé à l’intérieur de votre serre. 10. Chou Selon votre zone de plantation, vous pourriez faire pousser du chou au printemps ou à l’automne. Je le cultive généralement à l’automne car j’ai moins de problèmes de ravageurs. APPRENDRE ENCORE PLUS Comment faire un jardin en trou de serrure Cependant, vous pouvez même le cultiver pendant l’hiver, dans certaines zones de plantation, si vous avez une serre. Cela le protège du froid extrême et prolongera votre saison de croissance. 11. Brocoli Je serai honnête avec vous tous. J’adore le brocoli, mais j’ai du mal à justifier sa culture car il faut beaucoup de plantes pour obtenir une récolte suffisante pour un stockage à long terme. Cependant, si vous souhaitez vous essayer à la culture de ce légume, pour votre plaisir, envisagez de le cultiver dans une serre. Il vous permettra de le cultiver au début du printemps ou à l’automne plus tard. 12. Pois mange-tout Les pois mange-tout sont mon genre de pois. Si vous avez déjà planté des pois, vous savez qu’ils sont difficiles à décortiquer. Le jardinier fait beaucoup de travail pour arriver à sa récolte. Cette variété de pois est l’exception. Vous pouvez les cueillir et profiter de la coquille avec le pois. Vous pouvez les planter en pleine terre dans votre serre, dans un lit surélevé ou même dans un pot. 13. Asperges L’asperge est une plante vivace. Lorsque vous le plantez dans votre serre, il est préférable d’avoir un lit pour qu’il pousse année après année. Cependant, si vous avez un endroit pour que l’usine revienne chaque année, c’est un excellent investissement. Une plante d’asperges peut produire jusqu’à 20 ans! 14. Courge et courgette Il n’en faut pas beaucoup pour faire pousser des courges et des courgettes. Le cultiver dans une serre est un choix judicieux car vous avez plus de contrôle sur les éléments. Vous pouvez planter dans une plate-bande surélevée, dans une plate-bande dans le sol ou dans un pot. Assurez-vous que les plantes reçoivent de l’eau et des nutriments, et vous devriez avoir moins de problèmes à les faire produire dans une serre. 15. Okra Le gombo est une plante qui peut atteindre de grandes hauteurs. Gardez cela en considération lorsque vous choisissez de le cultiver à l’intérieur de votre serre. Il peut être cultivé dans des conteneurs ou des plates-bandes surélevées. Cependant, si vous utilisez une serre escamotable, cette plante peut être écrasante pour un si petit espace. 16. Concombres Si vous aimez les cornichons ou les concombres frais sur votre salade, vous devriez envisager de les élever à l’intérieur de votre serre. Les concombres sont des plantes faciles à cultiver, mais soyez intentionnel sur les variétés que vous cultivez en fonction de la configuration de votre serre. Les variétés buisson» ont généralement le terme buisson» dans leur nom, ce qui conviendrait aux petites serres. Si vous avez une serre plus grande, vous pourrez peut-être cultiver une variété de vigne qui pourrait faire pousser un treillis. 17. Chou frisé Je cultive régulièrement du chou frisé dans ma serre. C’est une autre plante que je cultive tout l’hiver parce qu’elle est facile et fournit des légumes frais juste à ma porte arrière. Le chou frisé est résistant au froid et serait un excellent choix pour les serres à cadre froid. C’est aussi une excellente récolte pour les lits et les conteneurs. 18. Navets Les navets sont l’une de mes plantes préférées à cultiver. La raison en est que vous obtenez un produit deux pour un. Vous pouvez permettre aux navets de se développer sous le sol tout en récoltant les verts qui poussent au-dessus. Ce légume est un bon choix pour les grands contenants et les plates-bandes surélevées. Vous pourriez potentiellement les cultiver pendant l’hiver, en fonction de votre zone de plantation, dans une serre à cadre froid. Si vous pratiquez la plantation de succession, vous pourriez avoir une récolte constante tout au long des mois d’hiver. 19. Haricots verts J’adore les haricots verts. Nous cultivons pas mal de plantes dans notre jardin pendant les mois d’été et d’automne en raison de notre zone de plantation. Cependant, vous pouvez planter des haricots verts de plus en plus tôt si vous avez une serre. Les variétés de brousse pourraient convenir aux plates-bandes surélevées ou aux conteneurs. Si vous avez une surface pour un treillis, vous pouvez également cultiver des variétés en cours d’exécution. Ceci conclut notre liste des légumes les plus faciles à cultiver en serre. Utilisez-le comme guide, mais pensez également à votre configuration. De toute évidence, les variétés de légumes plus petites et de brousse feront mieux dans les petites serres. Si vous avez une serre de plain-pied plus grande, vous aurez peut-être plus d’options. Plantez pour votre serre et vous devriez avoir une variété de légumes cultivés autour de votre maison tout au long de l’année. En savoir plus sur les serres Téléchargerce livre Cultiver les légumes sous serre et autres abris spécialement en ligne aujourd'hui et choisissez le format disponible, tel que pdf, epub, mobi, etc. Ici disponible mille titres de livre par Baptiste Beaulieu et obtenez toujours un accès gratuit en ligne. 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Cultiver les légumes sous serre et autres abris : Serres, tunnels, châssis, voiles a été l'un des livres de populer sur 2016. Certaines variétés de légumes sont très simples à produire puisqu’il n’y a presque rien à faire. Effectivement, nul besoin de semer chaque année, de désherber, d’arroser, de nettoyer… Les légumes perpétuels poussent tout seuls ! Semez-les une première fois et vous pourrez les récolter indéfiniment ! Zoom sur les légumes perpétuels Les légumes perpétuels comme les poireaux, les choux Daubenton’ ou encore les livèches, sont des variétés qui, une fois plantées, vont rester en terre et produire de nouveaux légumes durant plusieurs années. Ainsi, vous pourrez les récolter sans avoir à les ressemer ou les replanter au fur et à mesure. Ces variétés s’adaptent aux climats et résistent aux maladies. Elles sont idéales si vous n’avez pas de temps pour vous occuper du jardin, si vous n’avez pas la main verte ou si vous souhaitez simplement bénéficier de légumes sans difficulté. Découvrez les 8 légumes perpétuels qui poussent tout seuls. A LIRE EGALEMENT Les idées reçues sur la permaculture 7 légumes insolites à cultiver dans son jardin Potager 10 légumes faciles pour les débutants Lesgraines de pastèques se sèment au chaud sous abri, de mi-mars à avril, à une température d'environ 20°C. La chaleur de la serre est indispensable pour une bonne germination des graines. Enfoncez 1 graine par godet, la pointe en bas ou la graine sur le côté. Arrosez puis patientez le temps de la germination (7-8 jours). Certains fruits et légumes du Québec poussent tout au long de l’année grâce à la culture en de culture distinctLa culture en serre, aussi appelée serriculture, consiste à faire pousser des végétaux à l’intérieur de constructions de verre ou de plastique, dotées d’un système d’irrigation, de chauffage et de ventilation. L’environnement y est contrôlé pour favoriser la croissance des fruits et des légumes. La serre protège également les plants du froid et des méthode permet aux producteurs québécois de faire pousser des légumes et des fruits jusqu’à 12 mois par année. Le rendement, la qualité et la valeur des récoltes sont proportionnellement plus élevés que ceux de la culture au champ. Par exemple, le rendement des tomates de serre est 10 fois plus élevé qu’au champ. Les coûts d’investissement, de main-d’œuvre et d’énergie sont cependant plus importants pour les producteurs. Fruits et légumes de serre du Québec en chiffres Voici un portrait statistique de l'industrie de la serriculture au Québec données de 2021 Nombre d’entreprises 624Superficie de culture 151 hectaresRecettes monétaires 191 millions $Principaux fruits et légumes produits en serre au QuébecLes serriculteurs québécois produisent principalement des tomates 69 hectares, des concombres 42 hectares, des laitues 15 hectares, des poivrons 8 hectares ainsi que d'autres fruits et légumes 17 hectares, comme des fines herbes, des fraises, des framboises, des aubergines, des légumes asiatiques, etc. Principales régions productrices de fruits et légumes en serre, en superficieLa production de fruits et légumes en serre est présente sur tout le territoire du Québec. Les trois régions productrices qui y consacrent le plus de superficie sont la Montérégie 24 %, les Laurentides 20 % et le Centre-du-Québec 13 %. Production variée L’engouement pour les fruits et légumes de serre ne cesse de croître. Cela s’explique en partie par la disponibilité de nouveaux produits de serre québécois en épicerie. Par exemple des tomates de couleurs et de formes variées;des mini-concombres, comme les concombres libanais;des poivrons colorés;différents mélanges de laitues, comme la mâche et la roquette;des fines herbes;des légumes exotiques bok choy, chou frisé, etc.Les fraises et les framboises de serre ont également fait leur apparition sur le marché. Secteur innovant La serre est le milieu par excellence pour réduire l’usage des pesticides. L’environnement fermé et contrôlé permet de lutter contre les ravageurs à l’aide d’insectes bénéfiques guêpes parasitoïdes, coccinelles, acariens prédateurs, etc..Grâce aux technologies de pointe, comme l’éclairage artificiel, certaines entreprises spécialisées produisent même en hiver. Ainsi, les consommateurs ont accès à des fruits et des légumes de serre de qualité et accessibles à l’ conditions propres à la culture en serre y facilitent le développement de l’agriculture biologique. Ainsi, de toute la superficie consacrée à la culture de fruits et légumes, plus d’un tiers de la production est certifiée bio. Dernière mise à jour 2 juin 2022 DxfhA.